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Die Aprikose und ihre Verwendung

Die Aprikose, auch Marille oder Malete, wächst als Strauch oder Baum und wird bis zu 6 Meter hoch. Die Aprikose bildet 4 bis 8 cm große, runde Steinfrüchte aus, welche samtig behaart sind und eine hellgelbe bis orangerote Farbe besitzen. Ursprünglich stammt die Aprikose aus Asien, traditionelle Anbaugebiete in Europa liegen in der ungarischen Tiefebene, in Italien und Spanien. Aprikosen galten lange Zeit als Aphrodisiaka. Heute werden vor allem Aprikosenkonfitüre und Marillenmarmelade, sowie der beliebte Marillenschnaps aus der Aprikose hergestellt. Eine besondere Delikatesse ist Marillenessig. Aprikosen enthalten das meiste Provitamin A aller Obstsorten und sind als Obstgehölz eine Bienentrachtpflanze.

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