Met Riserva - Single Cask Honigwein - 2019

Riserva – Single Cask Met
Honigwein - lieblich, 36 Monate in Ex-Rotweinfass gereift, wird hier deutlich welche Möglichkeiten sich hinter einem guten Fassmanagement verbergen. Was sich im Glas zuerst speckig und lederig mit einer überragenden Aromatik neuer Eiche und Rotwein präsentiert lässt mit der Zeit kandierte Blutorangen und ein dichtes Gewirr an diffusen Gewürzen erahnen. Hier zeigt sich ein junger und gerade erst vollendeter Honigwein in seiner ganzen Pracht. Von Anfang bis Ende abgestimmt auf sein Holzfass haben wir mit dem Riserva den Grundstein für einen Premiummet gelegt der sich ich den folgenden Jahren zu einem wahren Brett wandeln wird (siehe den 2 Jahre alten Torta der im Anfang ähnlich geschmeckt hat) – 15 bis 20 Minuten schwenken im Glas geben mehr und mehr der tollen Zitrusnoten frei, ein gutes Essen bescherrt dazu weitere intrinsische Aromenvielfalt. Was trocken im Glas daher kommt besitzt noch immer einen Restzuckergehalt von 53 g/l der hier absolut in Balance zu der feinen Säure und den kräftigen Tanninen steht.
Frühtracht - vollmundig und komplex mit floral-herbalen Akzenten, einem balsamisch-rauchigen Anklang mit guter Säurestruktur und einer Grundaromatik nach Blutorangen, immenses Reifepotential - 14% vol. - Vintage 2019

Flasche 0,5 Liter
Alkoholgehalt 14,0 % vol alc
Geschmack lieblich, Frühtracht
Aroma Honig, Noten vom Collefrisio-Rotweinfass
Trinktemperatur gekühlt bis Zimmertemperatur
Glasempfehlung ideal sind Weingläser

Verantwortungsvoller Umgang mit Alkohol!
Die Lieferung ist nur an Personen mit dem gesetzlichen Mindestalter von 16 Jahren möglich. Mit der jeweiligen Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.

Funktionsweise Vinolok Verschluss-System Der Vinolok-Verschluss ist Teil eines Systems, das aus einem Verschluss, einer Flasche und einer Kapsel besteht. Durch die Kapsel (scharz) wird die Sicherheit des Systems bei Lagerung und Transport sichergestellt. Der Glasverschluss (siehe Bild 3) besteht aus hochwertigem Glas und ist sehr widerstandsfähig gegen mechanische Schäden. Der Dichtungsring besteht aus EVA von DOW, er ist phthalat- und allergenfrei. Zudem erlauben die sehr genauen Herstellerversuche durch gezielte Auswahl von Flasche und Mündungs- sowie Verschlussgröße die genaue gemittelte OTR (Oxygen Transmission Rate in cc/day oder cm³/24h) auf den Mets aufzubringen. Dadurch wird ein schönes Maß an Langlebigkeit auf der Flasche erreicht, sowie die ideale Oxidation pro Jahr. So wird für ein langes und erfreuliches Reifeleben des Produktes gesorgt. Bei Produkten von Vipera Bianco beträgt dieser, in die Flasche diffundierende Sauerstoff, als Wert 0,0021 cm³/24h.

Grundsätzlich sind Vinolok-Verschlüsse wiederverwendbar, ansonsten können sie problemlos recycelt werden. Wenn Sie sich für das Recycling des Verschlusses entscheiden, ziehen Sie einfach den Dichtungsring per Hand vom Glas ab. Werfen Sie den Dichtungsring in den Kunststoffcontainer und das Glas in den Glascontainer. Wenn Sie den Dichtungsring nicht vom Glas abziehen können oder möchten, werfen Sie ihn einfach zusammen mit der leeren Flasche in den Glascontainer. Auf den Sortierbändern in modernen Recyclinganlagen wird das Glas zerstoßen, und andere Materialien (Dichtungsringe, Etiketten, Kapseln) werden automatisch heraussortiert. Das restliche Glas (Bruchglas) wird eingeschmolzen und zur Produktion neuer Glasprodukte wiederverwendet. Zum Beispiel für Vinolok.