Met Number Three - Honigwein lieblich, unfiltriert - 2019 - limitiert

Unsere „Numbers“ One und Two stellten zum jeweiligen Zeitpunkt ihrer Abfüllung unser maximales Know-How dar… dieser Met löst sie nun ab. Ausgebaut durch Spontangärung und verfeinert auf einem eigens für ihn gefertigten Fass, dem ersten Rückbau den wir je erworben haben, präsentiert sich der Number Three komplex und grazil zugleich, mit einem unglaublichen Reifepotential…

Dieser Met besteht aus 100% Honigwein, gekeltert aus Rapshonig mit erstem selektierten eigenen Hefestamm. Der Ausbau erfolgt 6 Monate Feinhefelager, danach 12 Monate auf einem speziell angefertigten Rückbau aus alten Cognacfässern höchster Gütekategorie – ungefiltert. Der Verschluss der Flasche erfolgt mit einem Menbran-Glas-Korken von Vinolok, dadurch kann der Honigwein auch noch in der Flasche reifen. Mehr zu Vinolok am Ende der Artikels.

Dieses Produkt ist auf 58 Flaschen limitiert, wovon wir uns 20 Flaschen sichern konnten, und wurde in manufakturieller Kaltverarbeitung von Hand gefertigt.

Produktexpertise
In der Nase Grasige Noten, die sich nach und nach mit einem Mix aus Kräutern vermengen und einen tollen Grünen Eindruck hinterlassen, der durch die mitschwingenden Eichentöne noch gefördert wird.
Am Gaumen Fruchtig und leicht, voll von getrocknetem Obst, das ganz fein mit frischen Honig kandiert serviert wurde. Würzige Töne aus der Nase umspielen im Hintergrund den ersten Eindruck.
Was bleibt… Ein kurzer und fluffiger Abgang, frische Säure und Minze mit Honig, die zum nächsten Schluck anregen…

Flasche 0,75 Liter
Alkoholgehalt 15,0 % vol alc
Geschmack lieblich
Aroma Honig pur
Trinktemperatur gekühlt bis Zimmertemperatur
Glasempfehlung Cognacschwenker, unfiltrierte Honigweine vor dem Trinken aufschütteln

Verantwortungsvoller Umgang mit Alkohol!
Die Lieferung ist nur an Personen mit dem gesetzlichen Mindestalter von 16 Jahren möglich. Mit der jeweiligen Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.

Funktionsweise Vinolok Verschluss-System Der Vinolok-Verschluss ist Teil eines Systems, das aus einem Verschluss, einer Flasche und einer Kapsel besteht. Durch die Kapsel (scharz) wird die Sicherheit des Systems bei Lagerung und Transport sichergestellt. Der Glasverschluss (siehe Bild 3) besteht aus hochwertigem Glas und ist sehr widerstandsfähig gegen mechanische Schäden. Der Dichtungsring besteht aus EVA von DOW, er ist phthalat- und allergenfrei. Zudem erlauben die sehr genauen Herstellerversuche durch gezielte Auswahl von Flasche und Mündungs- sowie Verschlussgröße die genaue gemittelte OTR (Oxygen Transmission Rate in cc/day oder cm³/24h) auf den Mets aufzubringen. Dadurch wird ein schönes Maß an Langlebigkeit auf der Flasche erreicht, sowie die ideale Oxidation pro Jahr. So wird für ein langes und erfreuliches Reifeleben des Produktes gesorgt. Bei Produkten von Vipera Bianco beträgt dieser, in die Flasche diffundierende Sauerstoff, als Wert 0,0021 cm³/24h.

Grundsätzlich sind Vinolok-Verschlüsse wiederverwendbar, ansonsten können sie problemlos recycelt werden. Wenn Sie sich für das Recycling des Verschlusses entscheiden, ziehen Sie einfach den Dichtungsring per Hand vom Glas ab. Werfen Sie den Dichtungsring in den Kunststoffcontainer und das Glas in den Glascontainer. Wenn Sie den Dichtungsring nicht vom Glas abziehen können oder möchten, werfen Sie ihn einfach zusammen mit der leeren Flasche in den Glascontainer. Auf den Sortierbändern in modernen Recyclinganlagen wird das Glas zerstoßen, und andere Materialien (Dichtungsringe, Etiketten, Kapseln) werden automatisch heraussortiert. Das restliche Glas (Bruchglas) wird eingeschmolzen und zur Produktion neuer Glasprodukte wiederverwendet. Zum Beispiel für Vinolok.