Met Uncle Mike - Honig-Fruchtwein Kirsche - 2019 - limitiert

In Erinnerung an den Alten Onkel Michael, den alten Besitzer des Obsthofes dessen Kirschen wir hier als Fruchtwein in unserem Met verarbeitet haben. Er legte einst den Grundstein für diese Kirschen die uns heute mit dem Uncle Mike ein geradezu gewaltiges Bouquett in diesem Kirschmet bescheren und seinem Erbe, dem ältesten Kirschaum des Hofes, Respekt zollen.

Dieser Honig-Fruchtwein besteht aus 80% Honigwein, gekeltert aus Rapshonig - 20% Kirschwein, hergestellt aus selektierten Kirschen des Obsthofes Schmitz-Schunken. Der Ausbau erfolgt 18 Monate Feinhefelager, davon 9 Monate auf einem 50l Sherry-Fass aus Limousineiche. Der Verschluss der Flasche erfolgt mit einem Menbran-Glas-Korken von Vinolok, dadurch kann der Honigwein auch noch in der Flasche reifen. Mehr zu Vinolok am Ende der Artikels.

Dieses Produkt ist auf 60 Flaschen limitiert, wovon wir uns 20 Flaschen sichern konnten, und wurde in manufakturieller Kaltverarbeitung von Hand gefertigt.

Produktexpertise
In der Nase Üppige Noten von kandierten gebrannten Mandeln, hinzu gesellen sich mit der Zeit Kirsche und Pflaume.
Am Gaumen Dicht und kraftvoll, eine wahre Wucht aus Süßkirschen, Honig und Nüssen. Es schwingen Trockenfrüchte und eine dezente Säure am Gaumen mit.
Was bleibt… Ein kurzer und Schwerer Abgang, tanninig mit Honig und einer gewissen Restwürze die sich vorher nicht finden lässt.

Flasche 0,75 Liter
Alkoholgehalt 14,0 % vol alc
Geschmack lieblich, fruchtig
Aroma Honig, Kirsche
Trinktemperatur gekühlt bis Zimmertemperatur
Glasempfehlung Cognacschwenker, unfiltrierte Honigweine vor dem Trinken aufschütteln

Verantwortungsvoller Umgang mit Alkohol!
Die Lieferung ist nur an Personen mit dem gesetzlichen Mindestalter von 16 Jahren möglich. Mit der jeweiligen Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.

Funktionsweise Vinolok Verschluss-System Der Vinolok-Verschluss ist Teil eines Systems, das aus einem Verschluss, einer Flasche und einer Kapsel besteht. Durch die Kapsel (scharz) wird die Sicherheit des Systems bei Lagerung und Transport sichergestellt. Der Glasverschluss (siehe Bild 3) besteht aus hochwertigem Glas und ist sehr widerstandsfähig gegen mechanische Schäden. Der Dichtungsring besteht aus EVA von DOW, er ist phthalat- und allergenfrei. Zudem erlauben die sehr genauen Herstellerversuche durch gezielte Auswahl von Flasche und Mündungs- sowie Verschlussgröße die genaue gemittelte OTR (Oxygen Transmission Rate in cc/day oder cm³/24h) auf den Mets aufzubringen. Dadurch wird ein schönes Maß an Langlebigkeit auf der Flasche erreicht, sowie die ideale Oxidation pro Jahr. So wird für ein langes und erfreuliches Reifeleben des Produktes gesorgt. Bei Produkten von Vipera Bianco beträgt dieser, in die Flasche diffundierende Sauerstoff, als Wert 0,0021 cm³/24h.

Grundsätzlich sind Vinolok-Verschlüsse wiederverwendbar, ansonsten können sie problemlos recycelt werden. Wenn Sie sich für das Recycling des Verschlusses entscheiden, ziehen Sie einfach den Dichtungsring per Hand vom Glas ab. Werfen Sie den Dichtungsring in den Kunststoffcontainer und das Glas in den Glascontainer. Wenn Sie den Dichtungsring nicht vom Glas abziehen können oder möchten, werfen Sie ihn einfach zusammen mit der leeren Flasche in den Glascontainer. Auf den Sortierbändern in modernen Recyclinganlagen wird das Glas zerstoßen, und andere Materialien (Dichtungsringe, Etiketten, Kapseln) werden automatisch heraussortiert. Das restliche Glas (Bruchglas) wird eingeschmolzen und zur Produktion neuer Glasprodukte wiederverwendet. Zum Beispiel für Vinolok.